![kiymali patlican sarmasi]()
kıymalı patlıcan sarması
Patlıcan ve kıymayla yapılabilecek sıcak bir aperatif ya da akşam yemeği yerine geçebilecek lezzetli patlıcan sarması tarifi sizlerle.
Malzemeler: 300 gram kadar kıyma
4-5 adet orta boy patlıcan
1 adet kuru soğan
1 adet havuç
1 adet yeşil biber
2-3 adet büyük domates
2 diş sarımsak
2-3 dal taze fesleğen veya kuru fesleğen veya dereotu ( tercihen)
karabiber, tuz , patlıcan dilimlerini kızartmak için bitkisel yağ
Yapılışı ve Hazırlama Aşamaları : Patlıcanları ince şeritler halinde kesin . Tuzlu suda bekletin. Sonra patlıcanları teker teker kurulayın.
Bir tavaya bitkisel yağ koyup patlıcan dilimlerini önlü arkalı hafif renk değiştirinceye kadar kızartın.
Sonra soğanı ve biberi ince ince doğrayın. Havucu rendeleyin. Daha sonra bir tavaya çok az sıvıyağ koyup kıymayı ekleyin ve kıyma hafif suyunu çekmeye başlayınca içine biber, soğan ve havucu ekleyin.
Birlikte kavruluncaya kadar karıştırırak pişirin. İçine doğranmış fesleğen, tuz ve karabiber atın.
Diğer yandan domatesi kabuklarından soyun veya rendeleyin. Bir tavada hafif yağla birlikte kısık ateşte soteleyin. Domates sos kıvamına geldiğinde içine 1 bardak sıcak su dökün ve karıştırın. Ocağı kapatın.
Biberli, soğanlı, havuçlu, kıymalı, fesleğenli iç harç malzemelerini kızarmış olan patlıcan dilimlerinin içine koyup rulo şekilde sarın.
Fırın kabına yerleştirip domatesli sarımsaklı sostan döküp birkaç dakika önceden ısıtılmış fırında pişirin. Kıyılmış dereotu ile sofrada ılık ılık servis edin.
Afiyet olsun!